どうも。ゆっこです！
本日は、TANICA製ヨーグルトメーカー KAMOSICO（カモシコ）を使用し、
塩麴を作ってみました♪
工程はたったの3つで、作業時間も5分程度ととっても簡単＆手間なしだったので
よかったら参考にしてみてください＼(^o^)／♪
↓ 使用したヨーグルトメーカーはこちらッ ↓
ポチップ
手間なく簡単に甘酒作りをしてみたい方、必見です♪
■この記事は、こんな方にオススメ！
・ヨーグルトメーカーを購入するか悩んでいる方
・ヨーグルトメーカーで簡単に塩麴を作ってみたい方
↓ ヨーグルトメーカーを使用した、他の発酵食品紹介記事はこちら ↓
なお、TANICAで現在販売している最新のヨーグルトメーカーは、下記のヨーグルティアという製品のようでした♪
ポチップ
塩麴の作り方
1．殺菌
ヨーグルトメーカーで発酵食品を作る際は、この容器類の殺菌がマストとなります。
ただ、電子レンジで手間なく簡単に殺菌することができます♪
1．ガラス製容器、内蓋、ヨーグルトスプーンを用意する。
2．ガラス製容器に50ccほど水を加え、ヨーグルトスプーンを容器内に入れ、内蓋をする。
3．電子レンジ（600W)に2を入れ、1分30秒加熱。
4．容器内の水を捨てる。※熱いので注意
2.用意するもの
まず用意するものは下記の通り。
・麹：100g
・塩：30g
・お湯：150ml
私はいつも宝来屋さんの生麹を使用してます♪（1p300円程度と安めで◎）
ポチップ
3.作り方
今回は下記のレシピを参考に作ってみました♪
1.ヨーグルトメーカー付属の容器（殺菌済）に乾燥麹と塩をいれ、しっかりと混ぜる。
2.お湯60度位をいれてよく混ぜる。
3.ヨーグルトメーカーにセットし、６０℃、６時間でスタート。発酵が終われば完成！
工程はたったの3つという手軽さ！（最高）
仕上がり・味の感想
完成した塩麹はこんな感じ。
麹が水分を吸い、膨れてる・・・！
試しになめてみると、
ちゃんと塩麹だ・・・・・（ ＾ω＾）・・・！（塩気があるぞ！）
煮沸消毒したタッパーに詰め替えました。
↓ 少しの水を入れてレンチン殺菌して（レンチン後水は捨てる）、この容器で保存しました ↓
ポチップ
塩こうじ、ﾒﾁｬｸﾁｬ簡単に作ることができてビックリ・・・・！
塩麴の賞味期限
賞味期限の目安は冷蔵庫で約3か月です。
すばる屋HPより引用（https://subaruya.com/bistro/shiokouji/）
TANICAさんのオンラインストアに、上記記載がありました♪
塩麴アレンジレシピ
塩麹をどんなものに使用したらいいか分からない・・・という方には
こちらのレシピがオススメ＼(^o^)／♪
ちなみに私は、定番のきゅうりの塩麹漬けから
味噌汁に塩麹を入れるなどしてみました＼(^o^)／
塩麴を加えた分、少し味噌を控えめにできただけでなく、まろやかな味に仕上がりました◎
↓ 味噌汁で参考にしたレシピはこちら（味噌を溶かした後に塩麴を加えるよ！） ↓
今後塩麴を料理にたくさん活用する予定なので、また塩麴を使用した料理を作った際は、
こちらのブログで紹介します♪
まとめ
本日は、TANICA製のヨーグルトメーカー KAMOSICO(カモシコ) で塩麴を作ってみました♪
工程は３つと、ビックリするほど簡単だったので
これから発酵食を楽しみたい方は、良かったら参考に作ってみてくださいね♪
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