どうも。ゆっこです！
突然ですが、わたくしの信条は『調味料を揃えすぎない』ということ。
・・・そう、わたくし昔色んな調味料をうれしくて買い漁り
冷蔵庫の中で化石を錬成した黒歴史がございます・・・|дﾟ;)
～ 甜麵醬とウスターソースの化石を錬成した過去 ～
それ以来、家にある調味料で工夫して料理をするようにしております(´・ω・｀)
本日は、おうちにあるサンバルソース（←）と、
ヨーグルトメーカーで作った自家製味噌を使って
なんちゃって麻婆豆腐を作ってみました♪＼(^o^)／
～ 中国人に見せたらビンタされそうな麻婆豆腐 ～
メニュー
本日の献立はこちらッ。
- 玄米
- なんちゃって麻婆豆腐
- 蒸しカボチャ（前日の残り）
- ズッキーニの胡麻和え（前日の残り）
- きゅうりの浅漬け（前日の残り）
- 味噌汁
本日も、安定の残り物祭りだね＼(^o^)／（もはや安定
作り方
今回も、こちらの方のレシピを参考にさせていただきました|дﾟ)
このお方は、ワイの中でのレシピ界の神|дﾟ)ｗ崇
ただ、調味料を腐らせるで有名な我が家には
当たり前に甜麵醬なんてものはないので
近所のインドネシア料理屋さんから譲っていただいたサンバルソースと
自家製味噌で代用しております(´ー｀)ｗ
サンバルソースは、インドネシア料理で使われる辛味調味料で、
チリソースの一種です♪
ワイは、これをナシゴレンにかけるのが大好きなのじゃ・・・(´ω`*)
そしてこちらのソースは、見た目の10倍辛くて
耳かき一杯で十分な辛さに仕上がるので
かなりコスパも良いのです(￣ー￣)（ｹﾁｨ
ただ、量を間違えると死人が出る(￣ー￣)（一回お腹壊した
一方、こちらは自家製の白味噌です。
我が家のお味噌汁でいつも使っているもの＼(^o^)／
甜麵醬＝味噌＆辛味調味料 だから、
きっと白みそでもいけるやろ、というお気持ち(´ー｀)ｗ(ﾃｷﾄｰ
なお、今回お豆腐にはこちらを使用しました。
これは絹ごし豆腐だけど、かためで
下ゆでしなくても崩れにくいかたさがズボラぁにはありがたい(・∀・)ｲｲ!!
そして、一応長期保存もきくみたい。
豆腐好きの我が家は、すぐ食べちゃうので関係ないやつ・・・(´ー｀)
今回、ひき肉一人前50gで作るつもりだったので、
二種類のキノコでかさまし|дﾟ)｛肉少ﾅｯ
仕上がり
本日の仕上がりはこんな感じです＼(^o^)／
塩麻婆豆腐風に仕上がりました＼(^o^)／ﾜｧｲ
先述の通り、今回はひき肉を一人前50gしか使わなかったので（ｹﾁ
二種類のキノコ（エリンギ、椎茸）と、春雨でかなりかさまししました♪
刻みネギも、「これでもかっ！！」てほど入れたよ(￣ー￣)（ｻﾗﾅﾙｶｻﾏｼ
塩麻婆豆腐風なので、辛味が一切なさそうにみえるけど
見た目に反して、結構辛いです・・・・・・・（ ＾ω＾）ｽﾞｳﾝ
まじで、サンバルソースの威力をなめたらいけねぇ・・・（ ＾ω＾）
でも、ピリ辛で美味でした(￣ー￣)
～ 昨日の副菜どもの使いまわし ～
残り野菜の中華スープ（ﾈｰﾐﾝｸﾞｾﾝｽ最悪）ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
サンチュとヤングコーン、エリンギでつくりましたﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)
今日は春雨とかぼちゃがあったので、
気持ちごはんは少な目です。
本日もごちそうさまでした＼(^o^)／
固めの絹ごし豆腐、下ゆでしなくていいから
ｽﾞﾎﾞﾗｧには良いな・・・ただ、もっと安くしてくれ・・・|дﾟ)（図々ｼ
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